以下為謬論,個(gè)人泡這個(gè)老茶十次以上心得體會(huì),請(qǐng)依據(jù)不同情況采納:
好水好器靜心。是三個(gè)泡茶的基礎(chǔ)。
好水>靜心>好器。
其次,才是其次。
第一。醒茶。
久在茶樣袋里,旅途勞累,或者久經(jīng)悶頓,請(qǐng)醒茶。溫柔地讓它在空氣較好的茶桌附近“靜一靜”。靜置1個(gè)小時(shí)-8個(gè)小時(shí)左右。
第二。稱量。
按照器皿大小。個(gè)人手上的壺130cc以上,請(qǐng)稱量8克-12克左右散塊(有時(shí)候發(fā)出的茶樣,或者撬出來的茶樣會(huì)多一點(diǎn),多了部分請(qǐng)勿作一泡使用,多出來即多出來罷)??梢杂貌栳樆蚴郑汛蟮牟鑹K剝離成小塊,這樣宜于泡開。請(qǐng)勿用鐵砂掌把茶塊碾碎喲。
第三。沸水淋壺。
泡老茶推薦紫砂壺(封閉性好的蓋碗也可)。沸水先外后里淋壺一道。
第四。洗茶。
沸水落滾以后注入。即入即出洗茶一遍。即入即出,不需等待。
第五??礈銮闆r調(diào)節(jié)“泡”的時(shí)長(zhǎng)。
不同的茶,年份不同、發(fā)酵不同、緊壓程度不同,所以湯浸出情況會(huì)不同。拿這次分享的十一年陳熟茶舉栗子。在剝離成小塊后,放入壺,高溫滾水,壓低在壺口,低水柱注水,持壺請(qǐng)“穩(wěn)/靜/不急”。前1-3泡,注水蓋上壺蓋后三秒即可出湯,出湯也請(qǐng)“穩(wěn)/靜/不急”。4-8泡,注水蓋上壺蓋后8秒即可出湯。9泡以上按照個(gè)人口味,延遲出湯時(shí)間。
特注:1.如果家里備鐵壺,那鐵壺泡老茶也是個(gè)上好選擇。鐵壺的話出湯時(shí)間可相應(yīng)縮短。2.“嘴里干凈了再喝茶”,話有些糙,但意思是剛剛吃過油膩或怪味的東西,請(qǐng)稍待嘴里面味道“去一去”,再泡茶不遲。3.此茶味道最美的為第4-8泡時(shí)候,如果是一個(gè)人喝茶,又飲不下太多,1-3泡請(qǐng)勿逼迫自己全部出湯全部飲完也,善待自己,福莫大焉。